Ça sonnait à peu près comme ça :
«On sort. Habille-toi, on sort. «On» dans le sens de «nous». «Nous» deux. Toi et moi. «Nous» sortons. Ça fait que tu lèves tes fesses du divan p’is tu t’habilles. J’en ai rien à faire de tes excuses, p’is de toute façon, on s’entend pour dire que c’est n’importe quoi. Qu’on est sorti hier? Que t’as la tête dans le cul? C’mon! EN SAVOIR PLUS…
C’est en 1862 que parut «How to Mix Drinks or The Bon-Vivant’s Companion», le livre qui allait à jamais changer, non seulement le métier de barman, mais aussi l’idée que l’on s’en faisait. Le recueil de recettes, le premier, normalisait enfin ce qui, auparavant, était transmis oralement d’un mixologue à un autre. L’excentrique à qui le monde du cocktail doit cette révolution, c’est Jerry Thomas, et ces quelques lignes lui sont consacrées. EN SAVOIR PLUS…
Faire la fête, c’est bien; savoir ce que l’on célèbre en rehausse le plaisir. À l’occasion de la St Patrick, nous vous proposons un aperçu de la vie du saint patron des Irlandais.
Maewyn Succat, alias St-Patrick, est né sur les côtes de la Bretagne romaine vers l’an 389 de notre ère. EN SAVOIR PLUS…
« Amor Vincit Omnia ». L’amour vaincra de tout; et quand c’est son travail que l’on aime, ce grand idéal prend des tournées quotidiennes des plus grisantes. Monika Beaulieu oeuvre avec la conviction que le plaisir qu’elle prend à exercer le métier de Barmaid augmente d’autant l’expérience de ses invités. Lorsque c’est elle qui manie les bouteilles, l’on peut se bercer que notre breuvage nous donnera le grand frisson. EN SAVOIR PLUS…
Le moindre trou dans la neige
M’est une Irlande en puissance
Chaque brin de verdure m’allège
Et m’aide à m’armer de patience
Selon Dale DeGroff, maître mixologue et auteur de The Essential Cocktail, il est un cocktail, d’apparence simple, mais qui, pourtant, arrive à séparer les «vrais» barmans des amateurs : le sour. Arriver à bien balancer le breuvage, pour qu’il ne soit ni trop sucré ni trop sûr, peu de prime abord paraître aisé. Et pourtant! C’est pourquoi ce mois-ci nous avons cru pertinent de démystifier un brin ce grand classique… à la base de bien des classiques! EN SAVOIR PLUS…
John Jameson était un Écossais qui a migré en Irlande afin d’y distiller du whiskey. Il fonde sa distillerie en 1780, alors que Dublin est reconnue comme étant la capitale mondiale du whiskey. Son whiskey a beaucoup de succès, et l’on raconte que dès le début des années 1800, John Jameson et son fils, John II, produisent déjà près de 4 millions de litres de whiskey par année. EN SAVOIR PLUS…
Par Alexandre Lefebvre & Marie-Ève Bourassa
Dans le «How to Mix Drinks» de Jerry Thomas, on retrouvait 10 catégories de cocktails (contenant tous des amers). Certains classiques toujours populaires aujourd’hui ont été immortalisés dans le livre légendaire, comme le Champagne Cocktail et le Blue Blazer. EN SAVOIR PLUS…
Parce que l’Irlande, c’est beaucoup plus que de la bière verte, nous avons demandé à nos bartenders de vous préparer des boissons d’inspirations celtiques! Laissez-vous tenter par le O’Shea’s Whiskey Sour de Jonathan Haman, le Rolling Hills Cocktail de Christopher Betts ou encore le Irish Spring de Jonathan Homier.