D’ordinaire, lorsque l’on pense à William Grant & Sons, on s’attend à parler de scotch. Cette entreprise familiale indépendante est l’une des plus grandes au monde et les produits qu’ils nous livrent, que l’on pense au Glenfiddich ou au Balvenie, sont des standards d’excellence dans l’industrie. (Pour de plus amples informations sur William Grant & Sons, voir notre édition du mois de février, disponible en ligne.)
Avec l’été, se termine aussi notre panorama du rhum. Vous trouverez, dans ces lignes, les critères de bases servant à la classification du rhum. Nous espérons que vous conserverez ce numéro et que cet article saura vous servir d’outil lorsque vous voudrez déguster des spiritueux de canne à sucre.
Ce n’est pas tout que d’apprécier les belles étiquettes sur les bouteilles de spiritueux, ou de bien en déguster le contenu, parfois, même tout le temps, vaut mieux savoir ce que l’on boit.
Dans cette édition, nous allons nous concentrer sur le rhum et son procédé de fabrication. Le rhum est un spiritueux produit, le plus souvent, à partir de mélasse. La mélasse est un sous-produit du raffinement du sucre.
Le mois de juin est Tiki. Nous lui rendons hommage comme il se doit; en lui vouant des rhapsodies de rhum. Notre instrument de choix est la grande famille de rhums Bacardi. Vous trouverez dans ces pages un relevé de l’histoire épique du clan Bacardi et, sur nos étagères, vous pourrez choisir parmi leur gamme de produits, lesquels enjoliveront votre soirée. EN SAVOIR PLUS…
Au dix-neuvième siècle, James Pimm, propriétaire d’une chaîne de bars à huîtres londonien, servait un tonique, à base de gin, comme digestif à sa clientèle. Aujourd’hui, nous pouvons déguster le même breuvage sous la forme d’un « Pimm’s Cup no.1 », un cocktail légendaire d’inspiration anglaise, breuvage officiel du Wimbledon et signal de l’arrivée de l’été, à en croire les sujets vivants sur les terres de la reine Elizabeth. EN SAVOIR PLUS…
John Jameson était un Écossais qui a migré en Irlande afin d’y distiller du whiskey. Il fonde sa distillerie en 1780, alors que Dublin est reconnue comme étant la capitale mondiale du whiskey. Son whiskey a beaucoup de succès, et l’on raconte que dès le début des années 1800, John Jameson et son fils, John II, produisent déjà près de 4 millions de litres de whiskey par année. EN SAVOIR PLUS…
Glenfiddich (prononcé glainefidik), signifie «la vallée des cerfs» en gaëlique. C’est au cÅ“ur de cette vallée que l’on prépare le scotch Single Malt le plus vendu au monde. Avec près de 900 000 caisses vendues en 2007, au moins 400 000 de plus que son plus proche rival, on pourrait s’attendre à trouver une usine multipliant les procédés industriels afin de subvenir à la demande; mais tel n’est pas le cas. EN SAVOIR PLUS…
Le soleil se lève sur la steppe africaine, glorieux et aveuglant. Tous les animaux, comme appelés par un signal universel, convergent vers le même point. Ils ne vont pas vers une grosse roche pour voir un lionceau venir au monde, non, ils se dirigent vers un arbre. Un arbre majestueux, trônant sur la savane du haut de ses neuf mètres, offrant l’ombrage de son feuillage abondant, les bienfaits médicinaux de son écorce et la solidité de son bois. EN SAVOIR PLUS…
L’entre-deux-guerres est caractérisé par une grande effervescence, tant en Europe qu’en Amérique. De l’autre côté de l’Atlantique, devant la montée du fascisme, une population ivre de liberté s’épanche dans tous ses débordements alors que, chez nous, l’on s’assèche et s’entame une réforme sociale dont on n’avait pas vu les excès depuis l’Angleterre Victorienne. La prohibition se met en branle.